Letztes Jahr habe ich eine Zeit lang auf einem Bio-Hof in Italien gewwooft. Der Hof lag ganz einsam mitten in den Bergen, nur eine Stunde von Cinque Terre entfernt und das Leben dort war wie ein wahr gewordener Traum für mich. Es hat einfach alles perfekt gepasst und ich habe einiges über biologische Farmarbeit gelernt. Der Hof gehörte zwei Aussteigern, die keine Lust mehr auf ihr altes Leben in der Stadt hatten und von und in der Natur leben wollten - klingt romantisch, war aber auch ein Haufen Arbeit :D.... in letzter Zeit denke ich ziemlich oft ein bisschen wehmütig an die Zeit dort zurück. Wäre es nicht mit so viel schwerer, körperlicher Arbeit verbunden (die für mich wegen meiner Hüfte leider ausgeschlossen ist), würde ich mir einfach einen flotten Bio-Bauern schnappen und mir auch so einen Traum aufbauen :DD.
Jedenfalls hatte ich vorher schon ziemlich viel Angst davor in Italien zu verhungern, weil die Kost ja bekanntlich ziemlich Weizen-lastig ist. Aber die Sorgen waren glücklicherweise total unberechtigt! Das Ehepaar, das den Hof geschmissen hat, hatte ganz ähnliche Ansichten über Ernährung wie ich und so haben wir jeden Abend zusammen die köstlichsten und gesündesten Dinge gekocht. Immer mit frischem Gemüse aus dem eigenen Garten oder vom Bio-Markt...Und man glaubt es kaum, aber sogar im Land der Weizen-Pasta gibt es Dinkel-Vollkorn-Nudeln- yyeeahh!
Ich habe hier ein ganz einfaches Rezept für einen leckeren Bruschetta-Salat. Das Rezept ist wirklich ziemlich einfach, aber es sind ja nicht immer die ausgefallensten Rezepte, die am Besten schmecken ;). Und wenn man mal Lust auf ein bisschen Italien auf dem Teller hat, dann passt so ein Bruschetta-Salat doch echt super!
Jedenfalls hatte ich vorher schon ziemlich viel Angst davor in Italien zu verhungern, weil die Kost ja bekanntlich ziemlich Weizen-lastig ist. Aber die Sorgen waren glücklicherweise total unberechtigt! Das Ehepaar, das den Hof geschmissen hat, hatte ganz ähnliche Ansichten über Ernährung wie ich und so haben wir jeden Abend zusammen die köstlichsten und gesündesten Dinge gekocht. Immer mit frischem Gemüse aus dem eigenen Garten oder vom Bio-Markt...Und man glaubt es kaum, aber sogar im Land der Weizen-Pasta gibt es Dinkel-Vollkorn-Nudeln- yyeeahh!
Ich habe hier ein ganz einfaches Rezept für einen leckeren Bruschetta-Salat. Das Rezept ist wirklich ziemlich einfach, aber es sind ja nicht immer die ausgefallensten Rezepte, die am Besten schmecken ;). Und wenn man mal Lust auf ein bisschen Italien auf dem Teller hat, dann passt so ein Bruschetta-Salat doch echt super!
Zutaten:
♥ 2 Zehen Knobi
♥ 4 Esslöffel Olivenöl
♥ 2 Esslöffel Essig
♥ 2 Teelöffel italienische Kräuter (gibt´s tiefgefroren)
♥ 1 kleine rote Zwiebel
♥ 250 g Dinkel-Vollkorn-Penne
♥ Rucola
♥ 4 Tomaten
♥ Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Nudeln kochen und kalt werden lassen. Den Knobi schälen, den Strunk innen entfernen und mit einem scharfen Messer ganz, ganz klein schnibbeln, danach noch ein bisschen zerdrücken. Auch die Zwiebel schälen und sehr fein schneiden. Knobi, Zwiebeln, Essig, Öl,Kräuter mit Salz und Pfeffer verrühren. Dann die Tomaten waschen, klein schneiden und in das Gemisch geben. Alles über die Nudeln geben und über Nacht ziehen lassen. Vor dem Essen noch ein bisschen Rucola waschen, verlesen und dazugeben e la cena e pronta! :D
♥ 2 Zehen Knobi
♥ 4 Esslöffel Olivenöl
♥ 2 Esslöffel Essig
♥ 2 Teelöffel italienische Kräuter (gibt´s tiefgefroren)
♥ 1 kleine rote Zwiebel
♥ 250 g Dinkel-Vollkorn-Penne
♥ Rucola
♥ 4 Tomaten
♥ Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Nudeln kochen und kalt werden lassen. Den Knobi schälen, den Strunk innen entfernen und mit einem scharfen Messer ganz, ganz klein schnibbeln, danach noch ein bisschen zerdrücken. Auch die Zwiebel schälen und sehr fein schneiden. Knobi, Zwiebeln, Essig, Öl,Kräuter mit Salz und Pfeffer verrühren. Dann die Tomaten waschen, klein schneiden und in das Gemisch geben. Alles über die Nudeln geben und über Nacht ziehen lassen. Vor dem Essen noch ein bisschen Rucola waschen, verlesen und dazugeben e la cena e pronta! :D
Ach jetzt denke ich wieder so an die Farm...ich poste einfach mal ein paar Bilder um euch einen kleinen Eindruck zu geben :)
Was mir besonders gut gefallen hat war, dass sich alle Tiere völlig frei bewegen konnten - nix da Käfige! Die Ziegen hatten auch einen Stall, aber tagsüber waren alle draußen. Sogar die vier Pferde waren manchmal einfach den ganzen Tag weg, sind aber am Abend immer wieder angetrottet gekommen...die Hühner hatten ihre eigenen Wachhunde, die sich rührend um sie gekümmert haben und es gab sogar 4 Schafe, die immer wie eine Gang durch die Gegend gestreift sind...Die Besitzerin Elena hat mir erzählt, dass sie die Schafe einfach als Freunde hält :). Lediglich die vier Schweine hatten einen kleinen Zaun auf ihrem ca. 5000 qm großen Grundstück, dass sogar einen eigenen Wald beinhaltete und das beste - sie hatten ein eigenes Matsch-Bad! Eine meiner Aufgaben war es, täglich die Schweine zu duschen und ihr Bad aufzufüllen.
Was mir besonders gut gefallen hat war, dass sich alle Tiere völlig frei bewegen konnten - nix da Käfige! Die Ziegen hatten auch einen Stall, aber tagsüber waren alle draußen. Sogar die vier Pferde waren manchmal einfach den ganzen Tag weg, sind aber am Abend immer wieder angetrottet gekommen...die Hühner hatten ihre eigenen Wachhunde, die sich rührend um sie gekümmert haben und es gab sogar 4 Schafe, die immer wie eine Gang durch die Gegend gestreift sind...Die Besitzerin Elena hat mir erzählt, dass sie die Schafe einfach als Freunde hält :). Lediglich die vier Schweine hatten einen kleinen Zaun auf ihrem ca. 5000 qm großen Grundstück, dass sogar einen eigenen Wald beinhaltete und das beste - sie hatten ein eigenes Matsch-Bad! Eine meiner Aufgaben war es, täglich die Schweine zu duschen und ihr Bad aufzufüllen.