Heute habe ich ein ganz besonders gesundes Brot, das einen riesigen Haufen Hirse enthält, gemacht. Es schmeckt einfach wunderbar und da ich mich so über die Brot-Bilder von meinem saftigen Buchweizen-Möhren-Brot, die ich zugeschickt bekommen habe, gefreut habe, wollte ich natürlich sofort dieses tolle Rezept mit euch teilen :) Ich versuche immer, Hirse in meinen Speiseplan zu integrieren, da es sich durch seinen besonders hohen Silizium-Anteil besonders positiv auf Knochen, Knorpel, Haut, Haare und das Bindegewebe auswirken soll. Wenn Silizium im Körper fehlt, wirkt sich dies eventuell negativ auf die Bewegungsfähigkeit aus. Außer Silizium enthält Hirse aber noch eine Menge anderer wichtiger Stoffe, wie Magnesium und Kalium. Ach, Hirse ist einfach toll und sollte deshalb viel mehr Beachtung bekommen!:) Anstelle von Reis macht es sich auch gut als Beilage oder aber auch in Aufläufen. Im Brot kann man Hirse allerdings auf sehr gut verarbeiten. In Kombination mit 3-Korn-Flocken und Zucchini ist es kernig und saftig zugleich.
Aus ökonomischen Gründen backe ich immer gleich 2 Brote. Eingewickelt in ein Geschirrtuch hält sich so ein Brot auch lange frisch und alt wird es hier sowieso nicht:) Außerdem kann man Brot ja auch prima einfrieren.
Aus ökonomischen Gründen backe ich immer gleich 2 Brote. Eingewickelt in ein Geschirrtuch hält sich so ein Brot auch lange frisch und alt wird es hier sowieso nicht:) Außerdem kann man Brot ja auch prima einfrieren.
Zutaten (für 2 Brote):
❤ 850 g Dinkelvollkornmehl
❤ 600 ml lauwarmes Wasser
❤ Agavendicksaft
❤ 2 Esslöffel Salz
❤ 1 Würfel frische Hefe
❤ 1 Becher Hirse
❤ ca. 350 g Zucchini
❤ 100 g 3-Korn-Müsli von Alnatura (oder kernige Haferflocken)
❤ Olivenöl und 3-Korn-Flocken (oder Haferflocken) für die Form
Zubereitung:
Zunächst die Hirse in einem Mehlsieb waschen, dann bei doppelter Wassermenge sprudelnd aufkochen. Ca. 2 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann die Platte ausmachen und den Topf mit einem Geschirrtuch abgedeckt auf der Herdplatte stehen lassen und 30 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen den Teig anrühren. Dinkelvollkornmehl in eine große Schüssel geben. Agavendicksaft, 1 Esslöffel Salz und 1 Würfel Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Backofen auf höchstens 30° Grad vorheizen. Das Wasser-Gemisch über das Mehl geben und einen Teig daraus kneten (nicht wundern, er bleibt ein wenig bappig). Dann den gut gekneteten Teig im warmen Backofen für 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die Zucchini fein raspeln, die Zucchiniraspeln etwas ausdrücken und 300 g Zucchini abwiegen.
Die Formen mit ein wenig Olivenöl einölen und entweder mit dem 3-Korn-Müsli oder mit Haferflocken ausstreuen.
Wenn der Teig 30 Minuten gegangen ist herausnehmen und nun auf 180° Grad vorheizen, die Zucchini, die Hirse (bei mir waren es insgesamt 650 g gegarte Hirse), die 100 g Flocken und einen weiteren Esslöffel Salz zu dem Teig hinzufügen und nochmal kräftig durchkneten.
Anschließend auf die Formen verteilen und entweder 3-Korn-Müsli- oder Haferflocken darüber verstreuen. In der Form 10 Minuten gehen lassen und dann ab in den Ofen und bei Umluft 40-50 Minuten backen lassen.
Nicht die Schüssel mit Wasser im Ofen vergessen, damit das Brot auch knusprig wird!
❤ 850 g Dinkelvollkornmehl
❤ 600 ml lauwarmes Wasser
❤ Agavendicksaft
❤ 2 Esslöffel Salz
❤ 1 Würfel frische Hefe
❤ 1 Becher Hirse
❤ ca. 350 g Zucchini
❤ 100 g 3-Korn-Müsli von Alnatura (oder kernige Haferflocken)
❤ Olivenöl und 3-Korn-Flocken (oder Haferflocken) für die Form
Zubereitung:
Zunächst die Hirse in einem Mehlsieb waschen, dann bei doppelter Wassermenge sprudelnd aufkochen. Ca. 2 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann die Platte ausmachen und den Topf mit einem Geschirrtuch abgedeckt auf der Herdplatte stehen lassen und 30 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen den Teig anrühren. Dinkelvollkornmehl in eine große Schüssel geben. Agavendicksaft, 1 Esslöffel Salz und 1 Würfel Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Backofen auf höchstens 30° Grad vorheizen. Das Wasser-Gemisch über das Mehl geben und einen Teig daraus kneten (nicht wundern, er bleibt ein wenig bappig). Dann den gut gekneteten Teig im warmen Backofen für 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die Zucchini fein raspeln, die Zucchiniraspeln etwas ausdrücken und 300 g Zucchini abwiegen.
Die Formen mit ein wenig Olivenöl einölen und entweder mit dem 3-Korn-Müsli oder mit Haferflocken ausstreuen.
Wenn der Teig 30 Minuten gegangen ist herausnehmen und nun auf 180° Grad vorheizen, die Zucchini, die Hirse (bei mir waren es insgesamt 650 g gegarte Hirse), die 100 g Flocken und einen weiteren Esslöffel Salz zu dem Teig hinzufügen und nochmal kräftig durchkneten.
Anschließend auf die Formen verteilen und entweder 3-Korn-Müsli- oder Haferflocken darüber verstreuen. In der Form 10 Minuten gehen lassen und dann ab in den Ofen und bei Umluft 40-50 Minuten backen lassen.
Nicht die Schüssel mit Wasser im Ofen vergessen, damit das Brot auch knusprig wird!