Hierbei handelt es sich um eine Variation meines Raw-Sommerkuchens. Ich liebe die Farbe und den Geschmack von Himmbeeren und deshalb wollte ich sie bei diesem Kuchen etwas mehr in den Mittelpunkt rücken. Außerdem finde ich es toll, dass der Kuchen die gleiche Farbe wie meine Lieblingsmütze hat :D
Variation des Raw-Sommerkuchens:
Der Boden bleibt gleich. Für den Belag zunächst die Cashews mit dem Foodprocessor auf höchster Stufe zerkleinern, bis sie zu einer Art Mehl geworden sind. Dann jeweils zweimal 50 g aufteilen. Zu den ersten 50 g 100 g Ananas und 25 g Agavendicksaft hinzufügen und mit dem Foodprocessor zu einer homogenen Masse zerkleinern. Danach auf den Boden geben.
Dann die anderen 50 g gemahlenen Cashews in den Processor geben und mit 100 g Himmbeeren (tiefgekühlt oder frisch) und 25 g Agavendicksaft ebenfalls zu einer homogenen Masse zerkleinern. Jetzt die Himbeermasse auf die Ananas geben und mit einem Holzstab ein Muster ziehen. Macht Spaß und das Farbenspiel ist wunderschön :). Dann das Ganze für mindestens 30 Minuten einfrieren.
Variation des Raw-Sommerkuchens:
Der Boden bleibt gleich. Für den Belag zunächst die Cashews mit dem Foodprocessor auf höchster Stufe zerkleinern, bis sie zu einer Art Mehl geworden sind. Dann jeweils zweimal 50 g aufteilen. Zu den ersten 50 g 100 g Ananas und 25 g Agavendicksaft hinzufügen und mit dem Foodprocessor zu einer homogenen Masse zerkleinern. Danach auf den Boden geben.
Dann die anderen 50 g gemahlenen Cashews in den Processor geben und mit 100 g Himmbeeren (tiefgekühlt oder frisch) und 25 g Agavendicksaft ebenfalls zu einer homogenen Masse zerkleinern. Jetzt die Himbeermasse auf die Ananas geben und mit einem Holzstab ein Muster ziehen. Macht Spaß und das Farbenspiel ist wunderschön :). Dann das Ganze für mindestens 30 Minuten einfrieren.