Dieser eifreie Eiersalat ist wirklich super einfach und sooo lecker! Ich bin mir ganz sicher, dass er geschmacklich nicht von einem echten Eiersalat zu unterscheiden ist. Probiert es doch bitte aus und berichtet dann ♥! Ich habe schon öfters mal nach einem eifreien Eiersalat gesucht, habe aber nie ein Rezept gefunden, das mich überzeugt hätte. Also habe ich mich daran gemacht ein bisschen zu experimentieren....und das Ergebnis möchte ich natürlich mit euch teilen :).
Ich liebe das Rezept und habe es schon ziemlich oft seitdem gemacht. Ganz toll finde ich es auch in Kombination mit einer Süßkartoffel-Schnitte! Und das beste- man benötigt keine fünf Minuten! Alle Zutaten sind super gesund und er kommt komplett ohne fette Vegannaise aus. Allerdings sind alle Zutaten zwingend notwendig, sonst funktioniert es nicht :)
Ich liebe das Rezept und habe es schon ziemlich oft seitdem gemacht. Ganz toll finde ich es auch in Kombination mit einer Süßkartoffel-Schnitte! Und das beste- man benötigt keine fünf Minuten! Alle Zutaten sind super gesund und er kommt komplett ohne fette Vegannaise aus. Allerdings sind alle Zutaten zwingend notwendig, sonst funktioniert es nicht :)
Zutaten (für eine kleine Portion für 2 Personen):
♥ 3 Esslöffel natur Hummus
♥ 5 Esslöffel Gurkenwasser aus dem Glas
♥ 1 - 2 Essiggurken (je nach Größe)
♥ 1/2 Teelöffel Kurkuma
♥ 2 gute Prisen Kala Namak
(super wichtig!! gibt's in den meisten Bioläden und ihr werdet es lieben :)
♥ Pfeffer
♥ 1/4 Seidentofu fest (gibt es beispielsweise im Alnatura oder in Asialäden)
♥ Eine Süßkartoffel
und das wars schon :)
Zubereiteung
Zunächst den Hummus in einer Schüssel mit dem Gurkenwasser glatt rühren. Dann die Essiggurken in kleine Würfel schneiden und dazu geben. Mit Pfeffer und Kurkuma würzen und verrühren.
Den Seidentofu vorsichtig in kleine Würfel schneiden. Auf dem Schneidebrett verteilen und das Kala Namak darüber geben. Nicht zu viel verwenden, es ist extrem ergiebig! Vorsichtig ein wenig verteilen. Dann die Tofuwürfel in den Hummus geben und sachte vermengen. Nach Belieben mit Petersilie oder Avocadowürfeln dekorieren.
Die Süßkartoffel schälen und in brotdicke Scheiben schneiden. Im Toaster toasten. Je nach Toaster 2-3 mal wiederholen bis die Süßkartoffel-Schnitte ein bisschen Farbe bekommt :)
Die Schnitte mit Eiersalat belegen, genießen und sich fragen, warum man früher Eier gegessen hat :D!
Dein Körper ist der Tempel deiner Seele, also behandle ihn deiner Seele würdig ♥