Vor ein paar Tagen habe ich meine älteste Freundin in Frankfurt besucht, die ich glücklicherweise schon in Kindergarten-Zeiten kennengelernt habe. Bei ihr um die Ecke gibt es ein wirklich tolles Café - Café Maingold, das einfach unglaublich stilvoll und gemütlich eingerichtet ist und in dem wir gerne Stunden verbringen, ohne zu merken, wie die Zeit vergeht. Überall stehen gemütliche, alte Sofas aus Omas Zeiten und die antiken Möbel sind alle so liebevoll ausgewählt. Jedesmal denke ich, dass ich mein späteres Wohnzimmer einmal in diesem Stil einrichten möchte :) Naja, jedenfalls lohnt es sich, mal dort einzukehren, wenn man mal in Frankfurt unterwegs ist. Allerdings lohnt es sich nicht nur wegen des tollen Ambientes, sondern auch - wer hätte es gedacht- wegen der Speisekarte ;). Es wird dort sehr viel Wert auf regionale und qualitativ hochwertige Produkte gelegt und so gibt es immer eine sehr frische, interessante Speisekarte. Ich habe mich, nach ca. 15 Minuten hin-und herüberlegen, für einen göttlichen Rote-Beete-Salat entschieden, der mir so gut geschmeckt hat, dass ich ihn am nächsten Tag sofort selber machen wollte.
Ich habe ihn etwas verändert und ich muss sagen, dass ich sehr, sehr zufrieden war mit dem Resultat. Ich habe sogar meine Schwester zu einem Rote-Beete-Fan gemacht, obwohl sie sie zuvor strikt abgelehnt hat.
Rote-Beete ist einfach ein tolles Gemüse, sie enthält viel Betanin, das die Gallen- und Leberzellen schützt und als Stimmungsaufheller gilt. Außerdem soll sie bei verschiedenen Darm- und Blutkrankheiten heilende Wirkung haben und ihr wird eine allgemein reinigende Wirkung zugeschrieben. So viele gute Gründe, um Rote-Beete auf den Speiseplan zu setzen :).
Ich kann ganz gut nachvollziehen, was manche Menschen an dem Geschmack der Roten-Beete nicht mögen, aber die Kombination mit herbem Rucola-Salat ist einfach perfekt und verändert den besonderen, süßlichen Geschmack etwas. Ich finde das Zusammenspiel von Roter-Beete, Rucola, Nüsschen, Äpfeln, ein paar Zwiebeln und dem Balsamico-Dressing einfach himmlisch und in einer perfekteren Kombination kann Rote-Beete vermutlich nicht eingesetzt werden ;)
Ich habe ihn etwas verändert und ich muss sagen, dass ich sehr, sehr zufrieden war mit dem Resultat. Ich habe sogar meine Schwester zu einem Rote-Beete-Fan gemacht, obwohl sie sie zuvor strikt abgelehnt hat.
Rote-Beete ist einfach ein tolles Gemüse, sie enthält viel Betanin, das die Gallen- und Leberzellen schützt und als Stimmungsaufheller gilt. Außerdem soll sie bei verschiedenen Darm- und Blutkrankheiten heilende Wirkung haben und ihr wird eine allgemein reinigende Wirkung zugeschrieben. So viele gute Gründe, um Rote-Beete auf den Speiseplan zu setzen :).
Ich kann ganz gut nachvollziehen, was manche Menschen an dem Geschmack der Roten-Beete nicht mögen, aber die Kombination mit herbem Rucola-Salat ist einfach perfekt und verändert den besonderen, süßlichen Geschmack etwas. Ich finde das Zusammenspiel von Roter-Beete, Rucola, Nüsschen, Äpfeln, ein paar Zwiebeln und dem Balsamico-Dressing einfach himmlisch und in einer perfekteren Kombination kann Rote-Beete vermutlich nicht eingesetzt werden ;)
Zutaten:
♥ 500 g geschälte und gekochte Rote-Beete (gibt es vakuumverpackt)
♥ 1/2 Packung Rucola
♥ 1/2 Zwiebel
♥ 1 Apfel
♥ Eine handvoll Pecan-Nüsse
♥ Eine handvoll Cashew-Kerne
♥ Ahornsirup
♥ Balsamico-Creme*
♥ Salz, Pfeffer
Dressing
♥ Olivenöl
♥ Essig (Himbeeressig)
♥ Honig (oder Agavendicksaft)
♥ Senf
♥ Orangensaft
♥ Salz, Pfeffer
♥ Balsamico-Creme*
* hier sollte man wirklich zu der zwar deutlich teureren, aber viel besseren Bio-Variante greifen. Ich habe mir im REWE-Center wirklich alle Balsamico-Cremes genauer angeguckt und nur eine gefunden, die nicht vollgestopft war mir Chemikalien und zusätzlichem Zucker, eben die Bio-Variante. Sie hat zwar, 6,50€ gekostet, aber man hat ja auch länger etwas davon und kann sie mit einem guten Gewissen über den Salat geben. Sie stand auch nicht in der Abteilung "Essige und Öle", sondern in dem Bio-Regal.
♥ 500 g geschälte und gekochte Rote-Beete (gibt es vakuumverpackt)
♥ 1/2 Packung Rucola
♥ 1/2 Zwiebel
♥ 1 Apfel
♥ Eine handvoll Pecan-Nüsse
♥ Eine handvoll Cashew-Kerne
♥ Ahornsirup
♥ Balsamico-Creme*
♥ Salz, Pfeffer
Dressing
♥ Olivenöl
♥ Essig (Himbeeressig)
♥ Honig (oder Agavendicksaft)
♥ Senf
♥ Orangensaft
♥ Salz, Pfeffer
♥ Balsamico-Creme*
* hier sollte man wirklich zu der zwar deutlich teureren, aber viel besseren Bio-Variante greifen. Ich habe mir im REWE-Center wirklich alle Balsamico-Cremes genauer angeguckt und nur eine gefunden, die nicht vollgestopft war mir Chemikalien und zusätzlichem Zucker, eben die Bio-Variante. Sie hat zwar, 6,50€ gekostet, aber man hat ja auch länger etwas davon und kann sie mit einem guten Gewissen über den Salat geben. Sie stand auch nicht in der Abteilung "Essige und Öle", sondern in dem Bio-Regal.
Zubereitung:
Die Rote-Beete in mittelgroße Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Den Apfel schälen, in kleine Stücke schneiden und zur Roten-Beete geben. Die halbe Zwiebel sehr klein schneiden und auch dazugeben. Dann das Ganze mit etwas Ahornsirup, Balsamico-Dressing, Salz und Pfeffer anmachen.
Den Rucola waschen und eventuell die Stiele entfernen.
Aus Olivenöl, Essig, Honig, Senf, Orangensaft, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen. Das Dressing über den Rucola geben und durchmischen. Dann auf einem großen Teller den Rucola als Salatbouquette anrichten. Den vorbereiteten Rote-Beete-Salat darüber in der Mitte verteilen und nun die Nüsse darüber geben. Zum Schluss noch Balsamico über dem Salat verteilen.
Die Rote-Beete in mittelgroße Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Den Apfel schälen, in kleine Stücke schneiden und zur Roten-Beete geben. Die halbe Zwiebel sehr klein schneiden und auch dazugeben. Dann das Ganze mit etwas Ahornsirup, Balsamico-Dressing, Salz und Pfeffer anmachen.
Den Rucola waschen und eventuell die Stiele entfernen.
Aus Olivenöl, Essig, Honig, Senf, Orangensaft, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen. Das Dressing über den Rucola geben und durchmischen. Dann auf einem großen Teller den Rucola als Salatbouquette anrichten. Den vorbereiteten Rote-Beete-Salat darüber in der Mitte verteilen und nun die Nüsse darüber geben. Zum Schluss noch Balsamico über dem Salat verteilen.