Ich habe mal wieder eine neue Nascherei für alle Schleckermäulchen, die beides wollen: gesund✔ und lecker✔. Ich habe sie an verschiedenen Mitmenschen von mir getestet und selbst die härtesten Knochen waren begeistert. Mein Vater ist da wirklich eine herausfordernde Instanz und selbst er musste gestehen, dass sie total lecker sind. Der Kommentar meiner Schwester war (mit überraschtem Blick): "Die schmecken ja wirklich wie Rocher!":D Und das tun sie wirklich auch! Meine Familie fährt immer noch (obwohl wir alle schon längst ausgezogen sind) einmal im Jahr zusammen in den Urlaub nach Texel. Für die Fahrt habe ich diesmal für den Proviant gesorgt. Unter anderem habe ich eben diese Pralinchen gemacht, die noch vor der ersten Pause weg geputzt waren :D
Sie kommen ganz ohne Süßungsmittel aus und haben den typisch herben Geschmack von Rocher Pralinen. Da ich für mein Rezept die Datteln und die Aprikosen weich koche, sind sie nicht mehr Raw. Wer aber die Rohkost-Variante bevorzugt, kann das Kochen auch einfach weglassen, die Pralinen werden dann vermutlich nicht ganz so soft, aber bestimmt genauso lecker :)
Manchmal frage ich mich, ob ich zu viel Zeit mit mit Kochen und Backen verbringe, aber ich komme immer wieder zur selben Antwort: Nein! Es macht so viel Spaß rum zu experimentieren und leckere Dinge zu kreieren....außerdem esse ich wahnsinnig gerne leckeres, gesundes Essen und das kann man eben leider in den meisten Fällen im Supermarkt nicht kaufen.
Wollt ihr auch selbstgemachte, gesunde Rocher-Pralinen? ♥♥♥
Dann macht euch coole Musik an und ab in die Küche!
Ihr braucht...
♥ 100 g Aprikosen (ungeschwefelt)
♥ 60 g Datteln (entsteint)
♥ ca. 30 ganze Haselnusskerne
♥ 80 g Haferflocken
♥ 40 g gehackte Haselnüsse
♥ 2 Messerspitzen Salz (am besten fleur de sel)
♥ 5 gehäufte Teelöffel Mandelmus
♥ 2 gehäufte Esslöffel Kakao
♥ 1 Esslöffel aufgefangenes Wasser (Abtropfwasser von Datteln und Aprikosen)
Für die Glasur:
♥ 70 g gehackte Haselnüsse
♥ 150 g vegane Zartbitterschokolade (oder Kuvertüre, oder Raw choclate)
Und so wird`s gemacht....
1. Die Aprikosen und die Datteln in einem Topf mit Wasser bedecken, aufkochen und mindestens 10 Minuten bei leichter Hitze köcheln lassen.
2. Nebenbei die ganzen Haselnusskerne in einer Pfanne so lange rösten, bis die Schale abzuspringen beginnt (das kann bis zu 10 Minuten dauern). Anschließend auf einen Teller legen und auskühlen lassen.
3. Die weichgekochten Datteln und Aprikosen abgießen und das Wasser auffangen. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
4. Die Haferflocken im Foodprocessor zu einer mehlartigen Konsistenz zerkleinern. Aus dem Processor herausnehmen.
5. Dann die 40 g gehackten Haselnüsse ebenfalls kurz in den Foodprocessor geben und weiter zerkleinern.
6. Die zerkleinerten Haferflocken mit den Datteln und Aprikosen zu den Haselnüssen in den Foodprocessor geben und so lange zerkleinern, bis eine zähe Masse entstanden ist.
7. Salz, Mandelmus, Kakao und das aufgefangene Wasser dazugeben und noch einmal alles im Foodprocessor miteinander vermengen. Unbedingt probieren :)
8. Die gerösteten Haselnusskerne schälen.
9. Den Pralinenteig mit angefeuchteten Händen zu 25-30 kleinen Kugeln rollen. Jeweils einen Haselnusskern hereindrücken.
10. Die 70 g fein gehackten Haselnüsse in einer Pfanne anrösten.
11. Die Schokolade in einem Topf vorsichtig bei ganz wenig Hitze schmelzen. Die gerösteten Haselnüsse in die Schokolade geben und vermengen.
12. Unter ein Backgitter Backpapier legen.
13. Jetzt mit zwei Gabeln jeweils eine Praline in den Topf geben. So lange hin und her rollen, bis die Praline vollständig überzogen ist.
14. Aufs Backgitter legen. Draußen oder im Kühlschrank fest werden lassen.
15. genießen ♥
16. Den Rest an Freunde verschenken und für Bewunderung und Verblüffung sorgen! :D (Oder im Kühlschrank aufbewahren)
Dann macht euch coole Musik an und ab in die Küche!
Ihr braucht...
♥ 100 g Aprikosen (ungeschwefelt)
♥ 60 g Datteln (entsteint)
♥ ca. 30 ganze Haselnusskerne
♥ 80 g Haferflocken
♥ 40 g gehackte Haselnüsse
♥ 2 Messerspitzen Salz (am besten fleur de sel)
♥ 5 gehäufte Teelöffel Mandelmus
♥ 2 gehäufte Esslöffel Kakao
♥ 1 Esslöffel aufgefangenes Wasser (Abtropfwasser von Datteln und Aprikosen)
Für die Glasur:
♥ 70 g gehackte Haselnüsse
♥ 150 g vegane Zartbitterschokolade (oder Kuvertüre, oder Raw choclate)
Und so wird`s gemacht....
1. Die Aprikosen und die Datteln in einem Topf mit Wasser bedecken, aufkochen und mindestens 10 Minuten bei leichter Hitze köcheln lassen.
2. Nebenbei die ganzen Haselnusskerne in einer Pfanne so lange rösten, bis die Schale abzuspringen beginnt (das kann bis zu 10 Minuten dauern). Anschließend auf einen Teller legen und auskühlen lassen.
3. Die weichgekochten Datteln und Aprikosen abgießen und das Wasser auffangen. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
4. Die Haferflocken im Foodprocessor zu einer mehlartigen Konsistenz zerkleinern. Aus dem Processor herausnehmen.
5. Dann die 40 g gehackten Haselnüsse ebenfalls kurz in den Foodprocessor geben und weiter zerkleinern.
6. Die zerkleinerten Haferflocken mit den Datteln und Aprikosen zu den Haselnüssen in den Foodprocessor geben und so lange zerkleinern, bis eine zähe Masse entstanden ist.
7. Salz, Mandelmus, Kakao und das aufgefangene Wasser dazugeben und noch einmal alles im Foodprocessor miteinander vermengen. Unbedingt probieren :)
8. Die gerösteten Haselnusskerne schälen.
9. Den Pralinenteig mit angefeuchteten Händen zu 25-30 kleinen Kugeln rollen. Jeweils einen Haselnusskern hereindrücken.
10. Die 70 g fein gehackten Haselnüsse in einer Pfanne anrösten.
11. Die Schokolade in einem Topf vorsichtig bei ganz wenig Hitze schmelzen. Die gerösteten Haselnüsse in die Schokolade geben und vermengen.
12. Unter ein Backgitter Backpapier legen.
13. Jetzt mit zwei Gabeln jeweils eine Praline in den Topf geben. So lange hin und her rollen, bis die Praline vollständig überzogen ist.
14. Aufs Backgitter legen. Draußen oder im Kühlschrank fest werden lassen.
15. genießen ♥
16. Den Rest an Freunde verschenken und für Bewunderung und Verblüffung sorgen! :D (Oder im Kühlschrank aufbewahren)